垩白是灌浆期胚乳淀粉粒和蛋白质颗粒排列疏松而充气所形成的白色不透明部分。它极大地影响了稻米可食用性产量，同时对稻米透明度等外观品质、蒸煮食味和营养品质等都有大的影响。

多年来，科学家们一直致力于寻找控制垩白的关键基因，经过近10年研究，该团队终于首次分离克隆到其中一个关键基因Chalk5。Chalk5基因对很多稻米品质性状具有大的普遍性影响，尤其是极大地影响外观品质、精米产量和储藏蛋白质的总含量。

研究成果不仅为优质稻米的分子育种提供了目标基因，还为水稻优质育种实践提供了理论指导，同时为进一步阐明作物品质调控的生物学机理提供了理论依据，而且为解释稻米产量与品质的矛盾与统一提供了遗传与分子证据。

作者：鲁捷 点击：626次